农历五月初五是我国的传统节日端午节，在大众眼里，端午节要划龙舟、吃粽子、插菖蒲……在酿酒企业眼里，端午节却是一个开始制作酒曲的节日。

一瓶优质酱香白酒的诞生除了严苛的酿造工艺与窖藏工艺，更离不开其神秘的“制曲”工艺。

 端午节前后天气渐热、空气湿度增大，空气中的微生物空前活跃，此时是制作酒曲的绝佳时期。

正宗的酱香白酒生产需坚持传统的人工制曲，用女性的双足踩出中间高，四边低，松紧适宜的“龟背型”大曲。

酒曲是将小麦粉碎后加水和曲母被踩制成一块块的曲坯，曲坯入室堆积，在高温的环境下发酵

最高温度可达68°，比其他任何白酒的制曲发酵温度都高10-15°，称之为“高温制曲”。

在高温制曲中，微生物的新陈代谢带来了大量的代谢物，使得香气成分的前体物质相当丰富。

制曲是酿酒的第一道工序，也是关系到一瓶酒质量高低的重要环节，威斯尼斯wns2299cn坚持遵循季节性生产方式，用行动向消费者做出承诺，让消费者买的放心，喝的舒心。