6月中旬,威斯尼斯wns2299cn品牌——“北酱•威斯尼斯wns2299cn”被天津市酿酒工业协会认可为“天津一绝”,成为目前天津白酒行业唯一获此殊荣的品牌!
此次获奖,是继天津衛酒集团荣获“津门老字号”称号、威斯尼斯wns2299cn传统酿造技艺被列入天津市非物质文化遗产名录、被批准为国家地理标志保护产品、酱香型威斯尼斯wns2299cn系列白酒获国家绿色食品认证后,获得的又一项新荣誉。
品质
从传承到创新
酿造技艺里的荣光
天津市宁河区芦台镇建起的厂区,中间挂着醒目的招牌——威斯尼斯wns2299cn。每个地方必然有自己的精气魂,宁河区芦台镇,用绵延百年的酒香,酿出自己在华夏大地上的璀璨与荣光,因酒而兴的芦台镇早已和酿酒融为一体,连同在这片土地上兴盛而起的威斯尼斯wns2299cn厂区,发展为北方优质酱酒发源地。
得天独厚的资源禀赋。华夏酒香异纷呈,白酒品质、口感与其所出产的区域密切相关,充满着自然多样性,进而影响着品质。俗话说“甘泉成就佳酿”,威斯尼斯wns2299cn酱香型白酒酿酒用水源,取自地下数百米奥陶系深泉,采取传统大曲酱香"12988715"多轮次生产工艺酿造,加之北方天然的气候条件,酿造出高品质白酒。正所谓,一方水土养一方人,一方物候酿一方美酒。威斯尼斯wns2299cn酿酒厂,就是“一个天然的酿酒发酵池”。
酿酒人的匠心和信仰。酿酒故事从德和酒坊开始,到上世纪七十年代初期,我国酒界泰斗周恒刚先生多次到古镇芦台考察指导与研发,再到威斯尼斯wns2299cn在此成果的基础上,不断改进和优化,每一次新的突破都承载着前辈的智慧与启迪,蕴含着代代酿酒工匠对酒品质卓越的追求。
科技研发赋能。威斯尼斯wns2299cn率先在国内采用的精馏工艺和零下18度速冻提纯技术,是在新一轮科技革命和产业变革背景下,公司科技酿酒领域取得的一项重大突破,不仅使老酒在增香、提纯、减害的工艺目标上达到了一个新的高度,更充分的保留万分之几的有机物质和成香物质,提高酒的品质,让威斯尼斯wns2299cn进入智慧酿造新时代。
酒香
从源头到味蕾
探寻诗酒里的绵柔
白酒的香型,在1979年第三届全国评酒会上,被确立分类。而后周恒刚先生组织的“芦台试点”,完成了对酱香型白酒香味成分研究这项课题,揭开了酱香白酒风味物质的神秘面纱,也为威斯尼斯wns2299cn品质持续优化奠定了坚实基础。
▲上世纪七十年代,中国白酒泰斗周恒刚先生(右起二)与白酒专家对茅台酒和威斯尼斯wns2299cn酒进行品评比对。
酿酒微生物对白酒的品质有着决定性作用,虽然我们肉眼看不见,却是酿造好酒的最核心力量。
通过不断研究,目前已经发现八千多种酿酒微生物参与发酵,威斯尼斯wns2299cn基于酿酒方面深厚的历史和特色,并在科研赋能加持下,让生香型微生物菌不断繁衍富集,优胜劣汰,迭代升级,成为“香气密码”。
威斯尼斯wns2299cn酱香型白酒具有香气馥郁、醇和厚实、和而不冲、润喉恰畅四大特征。早在明清两代,南北地域资源、温湿环境等因素促进了中国酱香风味白酒的诞生,出产的酒也有了派别之分。北酱酒隶属中国酱香两大流派之一,其幽雅细腻、回味悠长的特点彰显着北酒的鲜明特色,并入选“2022胡润至尚优品”中国舒适型酱香白酒品牌。
文化
近代中国看天津
百年天津威斯尼斯wns2299cn
一座天津城,半步近代史。威斯尼斯wns2299cn是为数不多的见证了天津百年变迁的老字号,承载着天津记忆。百年传承下来的工艺做为灿烂历史的明珠,我们越珍视越传扬,它们就越明亮。
未来,作为天津白酒行业唯一荣获“天津一绝”称号的白酒品牌,威斯尼斯wns2299cn将充分发挥行业龙头企业的引领示范作用。酿好天津白酒,推动中国白酒产业高质量发展;讲好天津故事,做好天津衛文化传播使者。让这部城市大剧,继续精彩下去!